REGIONALE PRODUCTEN

Mensen van Antep noemen deze smaken Kahke.

Kahke
KATMER
(Ply Dessert)

Dessert waarbij het speciaal bereide deeg op smaak wordt gebracht met room en pinda's.

Katmer
STRO KADAYIF

De perfecte harmonie van kadayıf-deeg met pinda's.

Hasır Kadayıf
PISTACHE BAKJE

Het deeg wordt gekneed met pinda's en bedekt met pistachenoten.

Fıstıklı Sini
Kadayıfzade

Van generatie tot generatie...

De familie Küsbeoğlu begon haar commerciële leven 160 jaar geleden door M Ali Küsbeoğlu met de verkoop van gewone boter en honing op de appelmarkt van Gaziantep. In de daaropvolgende jaren hebben de vertegenwoordiger van de tweede generatie Mim Sait Küsbeoğlu en de vertegenwoordiger van de derde generatie Müslüm Küsbeoğlu hetzelfde werk voortgezet.

De vertegenwoordiger van de 4e generatie, Mehmet Sait Küsbeoğlu, richtte in 1968 de kadayif-werkplaats op in het Şıhcan-district Gaziantep. Sait Usta combineerde de mebrume en andere kadayif-variëteiten van Aleppo met de smaak van Gaziantep en gaf hen een ander privilege en speciale presentaties.

  • Antep Special

  • Antep Özel, die maar één keer per week uitkomt, heeft 3 lagen room en 3 lagen pistache.

  • Walnoten Buik

  • Gemaakt met walnoten gevoed met melk, het is suikerarm en licht.

  • Pistache Sini

  • Het is gekneed met pinda's en heeft een stukje pistache erop.

Antep Special Walnoten Buik Pistache Sini